おはようございます。
朝のひんやりとした空気に、秋らしさを感じる今日この頃です。
でも昼間は、やっぱりまだ暑いです。
それに、いきなりの雨。
２日続けてコンビニで傘を買ったはずなのですが、帰る時には手に持っていませんでした。
もったいない…。

干物屋さんで勧められて、穴子の一夜干しを買いました。
どちらかといえば鰻のファンなので、穴子にはあまりめがいかなかったように思います。
ササっと炙って、岩塩かわさび醤油で食べたら美味しいといわれました。
話を聞いているだけでも、食べたくなってきました。

早速、朝から焼きました。
上品な白い身に、ほんのりと焦げ目がついて、見た目は、鰻の白焼きみたい。
でも、鰻ならではのジュジュっとした脂が控えめで、ちょっとおすまししたように感じました。そこがまた穴子の美味しさでもあるのでしょう。
でも、鰻と穴子はどう違う？

調べたところ、まずは住む所が違います。
鰻は海で生まれて、川で育つ。穴子は、一生を海過ごす。
そして、味も違います。
鰻はこってり、穴子はさっぱり。
朝から食べた穴子の味わいに感激し、しばらくは、穴子にはまりそうです。