おはようございます。
今日から７月です。
毎日蒸し暑い日々が続きますが、お変わりなくお過ごしでしょうか。

最近、カレイにハマっています。
あるホテルの朝食ブッフェのカレー。
キャッチコピーは「目覚める朝カレー」。
確かに朝からピリッとしたカレーを食べると、ダラッとした体がシャキッとなるような気がしました。

私のは「目覚める朝カレイ」。
カレーではなくカレイの干物です。
今までは大きさ以外はあまり気にせずに食べていましたが、いろいろなカレイの干物を買って毎朝食べているうちに、同じカレイの干物でもいくつかの種類があり、それぞれに味わいが違うことを知りました。

２種類のカレイの干物を買った時、大きさは同じぐらいなのに、値段が倍ぐらい違いました。なんで？？？
見た目の違いは、ボディーライン。
一方は、ぷっくりふっくら。もう一方は色白でシュッとしてスリム。
シュッとした方が何となく品があり、お顔までもが上品に見えました。

品がある方は、値段が倍のササガレイ。
小さなものは安価ですが、抱卵期の大きなものは「カレイの女王」と呼ばれるほどの高級魚となります。上品なのも納得です。
ぷっくりふっくらは、エテガレイ。
豊満ボディーのせいなのか脂がのっています。
まだ食べてないのは、ミズガレイ。
エテガレイと比べるとあっさりしているという干物屋さんの話でした。

以上の３種類が干物に使われるカレイです。
それぞれに違う味わいなので、朝から焼いて食べるのが楽しみです。
干物独特の旨みに味覚がビンビンと刺激されるようです。
「目覚める朝カレイ」は、しばらく続きそう。