おはようございます。
台風の進路がいつも以上に気になります。
今日から明日まで出張です。
台風と同じ方角に行くことになりますが、今のところはちょっとした時間差で、難なく行って帰って来れそうです。
とりあえずは、よかった！

　先日のお昼休みに、お肉が食べたいなという話から、お仕事関係のいつものメンバーで焼肉を食べに行くことになりました。

　たまに行く焼肉のお店、コース料理になっているので、塩焼きやタレ焼きが出てきた時に、お肉の部位を覚えようと、いつも説明を聞くようにしています。
でも、その時はしっかりと聞いていたつもりですが、あまりにもいろいろあり過ぎて、すぐに忘れてしまいます。
ただ漠然と記憶にあるのが、希少部位を除けば、お尻の肉あたりが美味しかったような気がしています。

　サシが控えめで、細いながらも綺麗に入ったお肉が出てきました。てっきりロースだと思い込み、説明を聞く前に焼いて、一切れ食べてしまいました。これがまた絶品でした。
あまりにも美味しくて部位の説明をしていただいたところ、バラの希少部位で「天下一」ともいわれているものだそうです。

　バラと聞いて、驚きました。
バラはサシが多くて、脂っこいものだとばかり思っていましたから。
「天下一」は、前脚の内側にある肩バラ肉の先端部分にあたる希少部位だそうです。
どちらかでいえば赤身肉に近いですが、凝縮さろた味わいがとろけるように口の中に広がりました。
バラのイメージを越境したようなこの「天下一」があまりにも美味しくて、おかわりをしてしまいました。

　食べる時に料理の蘊蓄を聞くのはあまり好きではなかったのですが、そういうお話に耳を傾けるようにしていると、少しずつでも頭の中にインプットされていきます。
その積み重ねを、最近とても楽しいなと思っています。
わかったうえでいただくと、また味わいの方も深まっていくようです。
美味しいものは美味しくいただきたいですね！

　今日も、よい一日をお過ごしください。